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Rotwein aus dem Weinkeller San Román Viñedos y Bodegas unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Nach der Abbeerung gärt der Wein während 15 Tagen mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur von bis 28ºC. Der Wein reift während 30 Monaten in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern.