Weißwein aus dem Weingut Hasi, unter der d.o. Bizkaiko Txakolina. Spontangärung mit einheimischen Hefen, ohne Filterung oder Klärung. Gärung in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Edelstahltank. 10 Monate in Kontakt mit der Feinhefe nach der Bâtonnage-Technik gereift.

Auswahl der besten Trauben und Pressen in ganzen Trauben, um einen reineren und cremigeren Most zu erhalten. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Filterung oder Klärung. Der Wein verbringt zehn Monate im Kontakt mit der Feinhefe unter Anwendung der Bâtonnage-Technik. Die kontrollierte Oxidation des Tanks und die Übersättigung der Hefe verleihen ihm im Bizkaiko Txakolina DO einen besonderen, unterschiedlichen und einzigartigen Charakter.