Rotwein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Ökologische, ausgewählte Rebstöcke. Die Trauben werden sorgfältig abgebeert und kaum gequetscht, und gären bei niedrieger Temperatur während mindestens 30 Tage in Edelstahltanks. Danach bleibt der Wein während 5 Monaten auf der Hefe, ohne weitere Zusätze. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht filtriert.

Roséwein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Nach selektiver Weinlese, Abbeerung und Quetschung der Trauben, kommt der Most in Edelstahltank und werden zwischen 9 und 14 Stunden mazeriert, je nach Jahrgang. Kaltes, statisches Entschleimen während 72 Stunden. Die Gärung erfolgt mit hilfe von Hefe aus der Provence. Es wird keine Malolaktische Gärung durchgeführt.

Weisswein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Selektive Weinlese auf dem Weinberg. 50% der Trauben werden direkt bei niedriger Temperatur gepresst, um einen frischen und reinen Most zu erhalten. Statisches Entschleimen während 72 Stunden und Gärung auf der eigener Hefe bei 13ºC. Die anderen 50% der Trauben werden in Edelstahltanks, während 48 Stunden, kalt mazeriert, um die Viognier-typische Struktur zu erhalten. Die 2 Weine werden gemischt und ruhen mindestens 2 Monaten in den Flaschen bevor sie auf den Markt kommen.

Rotwein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Der Weinberg "Ses Terrasses" liegt auf 400 Meter über dem Meer. Es ist der höchste Manto Negro weinberg Mallorcas, und somit auch der Welt. Ziel ist es, eine Traube zu gewinnen die frisch und intensiv in Farbe und Aroma ist. Selektive und manuelle Ernte. Der Most liegt 45 Tage, ohne menschlicher Eingriff, mit den Schalen, und wird dann gepresst. Der Wein verweilt mit der Hefe bis 1 Tag vor der Flaschenabfüllung. Leicht filtriert.