Veritas Dolç 2022
Vino dulce de la bodega José L. Ferrer, bajo la D.O. Binissalem. Maceración pelicular en frío para potenciar la extracción de aromas. Obtención del mosto a baja presión mediante prensado neumático. Fermentación a temperatura controlada a unos 12 ºC en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, se produce una parada de fermentación voluntaria enfriando el vino hasta llegar a los 0 ºC, conservando asi azúcares residuales de la uva.
Ficha técnica
Nota de cata
Amarillo pajizo con reflejos verdes.
Predominan las notas florales a rosas, geranio, flor de naranjo y aromas de miel y fruta madura.
Dulce y fresco, fruto de una acidez equilibrada. Paso de boca intenso dejando sensaciones afrutadas y melosas. Persistencia gustativa larga.
Maridaje
Perfecto para acompañar quesos y postres. Servicio entre 4ºC a 6ºC.