El arte del maridaje entre vino y queso es una experiencia sensorial que ha fascinado a los amantes del buen comer y el buen beber durante siglos. La combinación de estos dos elementos es mucho más que simplemente emparejar un vino con un queso; se trata de encontrar la armonía perfecta entre sabores, texturas y aromas que realcen mutuamente las cualidades de cada uno.
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Vino tinto de la bodega Son Prim, bajo la denominación V. T. Mallorca. Elaborado únicamente con la variedad Cabernet Sauvignon. Se realiza la vendimia de forma manual y en pequeñas cajas. Se selecciona cuidadosamente la uva en el viñedo y en la bodega. Después de macerar durante 21 días, fermenta en depósitos de acero inoxidable. Seguidamente se deja reposar 12 meses en barricas de roble francés, húngaro y americano. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.