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Roséwein vom Weingut Ava vi unter der Leitung von D.O. V.T. Mallorca. Nach dem Entstemmen wird eine direkte, weiche und schnelle Presse verwendet, um eine Fermentation in rostfreiem Stahl bei niedriger Temperatur durchzuführen. Sobald die Gärung beendet ist, wird eine Abfüllung fortgesetzt, um die grobe Hefe zu entfernen, und der Wein wird 5 Monate lang mit seiner feinen Hefe in Kontakt gehalten, bevor er 6 Monate lang in französischen Eichenfässern reift.