Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Die Traubeen stammen aus alten Weinbergen mit geringer Produktion. Manuelle Ernte. Nach der Abbeerung und Quetschung findet eine lange Mazeration in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur statt, zusammen mit dem Tresterhut und mit regelmässiger Umwälzung. Malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern, in welchen auch der Ausbau von 18 Monaten statt findet. Es empfiehlt sich, der Wein vor dem geniessen mindestens 1 Stunde atmen zu lassen.

Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Maischung ohne Quetschung während 10 Tagen. Gärung der ganzen Weintrauben in Edelstahltanks, bei einer Temperaturvon 28ºC, mit regelmässiger Umwälzung. Alterung von 14 Monaten in französischen, amerikanischen und kaukasischen Eichenfässern.

Weisswein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Die Traube stammt aus alten Weinbergen von Biodynamischem Anbau. Manuelle Abbeerung und Sortierung im Weinkeller. Hülsenmaischung während einigen Stunden. Gärung und spätere Alterung während 8 Monaten, in neuen französischen Eichenfässern.

Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Maischung ohne Quetschung während 10 Tagen. Gärung der ganzen Weintrauben in Edelstahltanks, bei einer Temperaturvon 28ºC, mit regelmässiger Umwälzung. Alterung von 14 Monaten in französischen, amerikanischen und kaukasischen Eichenfässern.

Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Manuelle Ernte und Aussortierung der Trauben im Weinkeller. Nach dem Abbeeren gärt der Most in Holztonnen, bei einer Temperatur von 28ºC. Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt, in welchen der Wein, je nach Jahrgang, um die 12 Monaten ausgebaut wird.

Roséwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Vor dem Abbeeren werden die Trauben im Weinkeller aussortiert. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit auserlesenen Hefen. Filtrierung und Klärung vor der Abfüllung.