Rotwein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Selektive, manuelle Weinlese. Nach der Gärung altert der Wein 12 Monaten in 50% neuen und 50% gebrauchten (vom Ribas de Cabrera) französischen Eichenfässern.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Vendimia manual. Selección en mesa, grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC evitando sobremacerar para extraer los aromas primarios de fruta roja de Manto Negro y los taninos suaves y redondos del Cabernet, Syrah y Merlot. Posterior crianza en barrica de segundo y tercer año durante 12 meses.

Rotwein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Die besten Trauben der ältesten Manto Negro-Rebstöcke werden aussortiert. Syrah und Merlot stammen aus 25-jährigen Weinberge. Selektive, manuelle Weinlese. Lange Mazerationsvorgänge um höchstmöglichst viele Aromen und Farbe zu gewinnen. Alterung während 12 Monaten in französischen Eichenfässern.

Weisswein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Selektive, manuelle Weinlese. 20% gärt in neuen französischen Eichenfässern, während 6 Monaten. 80% Gärt in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und sortentypischen Aromen optimal zu bewaren.

Weisswein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Manuelle Weinlese. Sanfte Pressung in pneumatischer Presse um die Oxidation zu verhindern. Nach der Gärung altert der Wein während 5 Monaten in französischen Eichenfässern auf der Hefe.

Dessertwein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Späte, selektive, manuelle Weinlese. Gärung teils in Edelstahltanks, teils in französischen Eichenfässern. Die Gärung wird durch Kälte unterbrochen, um den nötigen Zucker zu bewaren. Alterung in Barriques während 6 Monaten.

Roséwein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Selektive, manuelle Weinlese. Abberung und leichte Quetschung mit der pneumatischer Presse. Die verschiedenen Rebsorten gären getrennt in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur. Coupage und Abfüllung.

Weisswein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Selektive, manuelle Weinlese. 20% gärt in neuen französischen Eichenfässern, während 6 Monaten. 80% Gärt in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und sortentypischen Aromen optimal zu bewaren.

Rotwein aus dem Weinkeller Ribas unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem. Über 60 Jahre alter Weinberg. Selektive, manuelle Weinlese. Nach der Abbeerung wird er bei niedriger Temperatur mazeriert. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und täglicher Umwälzung. Alterung während 13 Monaten in neuen französischen Eichenfässern. Abfüllung ohne Filtrierung.