Rotwein aus dem Weinkeller Teso de la Monja unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Die Gärung erfolgt in offenen Holzbottiche. Erst danach werden die Trauben manuell gequetscht, 3 mal pro Tag, während anderthalb Stunden. Die malolaktische Gärung erfolgt in eierförmigen Holzbehälter (dadurch wird der Wein seidiger und eleganter). Ausbau in neuen feinkörnigen Bordeaux-Eichenfässern, während mindestens 26 Monaten.