Die Haltbarkeit eines geöffneten Weins hängt von mehreren Faktoren ab, darunter der Weintyp, die Lagerbedingungen und die Methoden zur Konservierung. Hier ist eine allgemeine Übersicht darüber, wie lange verschiedene Weinsorten nach dem Öffnen haltbar sind:

1. Rotwein: Geöffneter Rotwein hält sich in der Regel 3 bis 5 Tage, wenn er kühl und dunkel gelagert und wieder mit dem Korken oder einem Vakuumverschluss verschlossen wird, um den Sauerstoffkontakt zu minimieren.

2. Weißwein und Rosé: Geöffneter Weißwein und Roséwein sind im Kühlschrank normalerweise 3 bis 5 Tage haltbar. Auch hier ist es wichtig, die Flasche wieder zu verschließen.

3. Schaumwein: Geöffneter Schaumwein, wie Champagner und Prosecco, hält sich 1 bis 3 Tage. Die Verwendung eines speziellen Verschlusses für Schaumweine hilft, die Kohlensäure länger zu bewahren.

4. Likörwein: Geöffnete Likörweine wie Portwein, Sherry und Madeira haben aufgrund ihres höheren Alkoholgehalts eine längere Haltbarkeit. Sie können 1 bis 3 Wochen halten, wenn sie kühl und dunkel gelagert werden.

5. Naturweine oder Weine ohne Zusatz von Sulfiten: Diese Weine haben oft eine kürzere Haltbarkeit und halten sich in der Regel 1 bis 3 Tage nach dem Öffnen.

Tipps zur Aufbewahrung von geöffnetem Wein:

• Kühl lagern: Die Lagerung im Kühlschrank verlangsamt den Oxidationsprozess.
• Vakuumpumpe: Eine Vakuumpumpe, die die Luft aus der Flasche entfernt, kann die Haltbarkeit des Weins verlängern.
• Luftdichter Verschluss: Ein guter luftdichter Verschluss kann den Kontakt mit Sauerstoff minimieren.
• Lagerort: Ein kühler, dunkler Ort hilft, den Geschmack und das Aroma des Weins zu erhalten.

Obwohl diese Empfehlungen allgemein gültig sind, kann sich der Geschmack und die Qualität des Weins auch innerhalb dieser Zeiträume verschlechtern. Wichtig ist es, den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren und den Wein bei einer geeigneten Temperatur zu lagern.