1. Sekt

1–3 Tage im Kühlschrank mit einem Korken

Wein Schaumweine verlieren nach dem Öffnen schnell ihre Kohlensäure. Ein Schaumwein nach traditioneller Methode wie Cava oder Champagner hält etwas länger als ein Schaumwein nach einer anderen Methode wie Prosecco. Weine nach traditioneller Methode haben mehr Druckatmosphären (mehr Blasen), wenn sie in Flaschen abgefüllt werden, sodass sie in der Regel länger halten.

2. Leichter Weißwein, süßer Weißwein und Roséwein

5 bis 7 Tage im Kühlschrank mit Kork

Die meisten Weißweine und leichten Roséweine können im Kühlschrank bis zu einer Woche getrunken werden. Sie werden feststellen, dass sich der Geschmack nach dem ersten Tag leicht verändert, wenn der Wein oxidiert. Der insgesamt fruchtige Charakter des Weins nimmt oft ab und wird weniger lebendig.

3. Weißwein mit Körper

3 bis 5 Tage im Kühlschrank mit Kork

Vollmundige Weißweine wie Chardonnay und Viognier mit Eiche neigen dazu, schneller zu oxidieren, weil sie während ihres Alterungsprozesses vor der Flaschenabfüllung mehr Sauerstoff haben. Stellen Sie sicher, dass Sie sie immer verkorkt und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie diese Art von Wein viel trinken, wäre es eine sehr gute und kluge Idee, in Vakuumverschlüsse zu investieren.

4. Rotwein

3-5 Tage an einem kühlen, dunklen Ort mit einem Korken

Je mehr Tannin und Säure Rotwein hat, desto länger hält er sich nach dem Öffnen. Daher hält ein heller Roter mit sehr wenig Tannin wie Pinot Noir nicht so lange wie ein vollmundiger Roter wie Petite Sirah. Einige Weine verbessern sich sogar nach dem ersten Tag der Öffnung. Angebrochene Rotweine nach dem Öffnen im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Wenn du keine Kühlbox hast, ist dein Kühlschrank besser, als den Wein bei 21 °C in einem Raum stehen zu lassen.

5. Likörwein

28 Tage an einem kühlen, dunklen Ort mit einem Korken

Likörweine wie Port, Sherry und Marsala sind durch die Zugabe von Brandy sehr lange haltbar. Während diese Weine in einem hohen Regal großartig aussehen, verlieren sie ihre lebendigen Aromen schneller, wenn sie Licht und Hitze ausgesetzt werden. Die einzigen Weine, die erhalten bleiben, sind Madeira und Marsala, sie sind bereits oxidiert und gekocht! Nur damit Sie es wissen, je süßer der Dessertwein, desto länger hält er offen. Hier gelten die gleichen temperaturabhängigen Regeln: Am besten im Kühlschrank lagern.