Weißwein vom Weingut Crisopa, unter der DO Rías Baixas. Manuelle Ernte in 15-Kilogramm-Kisten. Weinbereitung: Weinbereitung in Edelstahltanks mit 3-monatiger Batonage.

Weißwein vom Weingut Crisopa, unter der DO Rías Baixas. manuelle Auswahl der Trauben im Weinberg. In 15-kg-Kartons ins Lager transportieren. Wir machen es auf die altmodische Art und Weise, indem wir mit den Füßen auf die Trauben treten, 100 % mit Stielen. Alkoholische Gärung mit den Schalen und ihren eigenen Hefen, ohne Zusatz von Produkten außer Schwefel, für 20 Tage bis zum Abschluss. Anschließend Entkernen und Pressen in einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck. Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern (2008) von 500 l. (Boutes Cooperage). Wöchentliche Batonage für 3 Monate und Reifung auf der Hefe für 11 Monate bis zur Abfüllung. Abgefüllt ohne Weinsteinstabilisierung durch Kälte, ohne Klärung, Grobfiltration und Schwefel in mäßiger Dosierung.

Rotwein von Bodega Nanclares und Prieto mit D.O. Rias Baixas. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein, der ausschließlich aus der Caíño-Traube hergestellt wird, wobei traditionelle Methoden angewandt werden, die uns in die Vergangenheit zurückversetzen.

Weißwein vom Weingut Nanclares y Prieto unter der DO Rías Baixas.Albariño vom Weingut O Cor, gelegen in der Gemeinde Dena in der Gemeinde Meaño, mit tiefen sandigen Lehmböden granitischen Ursprungs mit viel organischer Substanz. Zubereitung ohne Abfüllen. Gärung und Ausbau auf der Hefe mit einheimischen Hefen im 450-l-Eichenfass. für 11 Monate und anschließend 9 Monate Reifung in der Flasche. Im Gegensatz zu den übrigen Weinen von Alberto und Silvia ist dieser Wein malolaktisch. Nur 500 Flaschen.

Weißwein vom Weingut Crisopa, unter der DO Rías Baixas. Ein Graña stammt aus über 30 Jahre alten Weinbergen, die auf flachen, sandigen Lehmböden gepflanzt sind. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, die den Charakter jedes Terroirs respektiert, und die Ernte und Auswahl der Trauben erfolgt im Weinberg manuell in 15-kg-Kisten.

Weißwein vom Weingut Nanclares, unter der DO Rías Baixas. Pressen der Trauben ohne Entrappen in einer pneumatischen Presse bei niedrigem Druck. Alkoholische Gärung in fünf gebrauchten französischen Eichenfässern der Küfereien Demptos, Dammy, Radoux und Doreau mit einem Fassungsvermögen von 450 und 500 Litern. Der Prozess erfolgt mit eigenen Hefen, ohne Abstich, ohne Zugabe jeglicher Art von Produkt außer SO2 und mit wöchentlicher Bâtonnage über 3 Monate.

Weißwein vom Weingut Nanclares y Prieto unter der DO Rías Baixas. 100 % Albariño aus den Weingütern A Granxa und Inxertal mit sandigen Lehmböden granitischen Ursprungs. Zubereitung ohne Abfüllen. Gärung und Ausbau auf der Hefe im 500 l Kastanienholzfass. für 24 Monate und anschließend 21 Monate Reifung in der Flasche. Wein, der zunächst das Kastanienholzfass prägt, sich aber mit der Belüftung integriert und im Mund Rasse, Reinheit, Würze und Salzigkeit zeigt und eine lange Erinnerung hinterlässt. Nur 655 Flaschen. Begrenzte Einheiten.

Weißwein vom Weingut Crisopa, unter der DO Rías Baixas. Manuelle Auswahl der Trauben im Weinberg. In 15-Kilogramm-Kartons zum Weingut transportieren. Die Herstellung erfolgt auf altmodische Weise, indem man in Plastikbehältern mit den Füßen auf die Trauben tritt, die zu 100 % mit Stielen gefüllt sind, und so die Sorten trennt. Alkoholische Gärung und ein Teil der malolaktischen Gärung mit den Schalen für 21 Tage mit anschließendem Entkernen und Pressen in einer Vertikalpresse. Der malolaktische Abgang erfolgt zu 61 % in gebrauchten französischen Eichenfässern und zu 39 % in Edelstahltanks ohne Zusatz jeglicher Art von Produkt.

Rotwein vom Weingut Nanclares y Prieto unter der DO Rías Baixas. 100 % Mencía vom Bauernhof Casa Padín in der Gemeinde Castrelo in der Gemeinde Cambados. Zwischen 30 und 45 Jahre alte Stämme auf Spalieren. Sandiger Lehmboden aus Granitgestein, tiefgründig und reich an organischer Substanz. Manuelle Auswahl der Trauben im Weinberg. In 15-kg-Kartons ins Lager transportieren. Ausarbeitung, mit Füßen betreten; Fermentation mit einheimischen Levadruas und 100 % Stängeln; Entdeckung nach 21 Tagen; Batonage für 1 Monat und Reifung auf der Hefe für 11 Monate (fein-grob) im 300-l-Fass, Baujahr 2015, aus der Böttcherei Sain Martin. 15 Monate in der Flasche. Nur 384 Flaschen. Ac. insgesamt 5,7g/l. pH-Wert: 3,59. Begrenzte Einheiten.