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Pago de los Capellanes Roble 2022
Technische Daten
Kombination wein und essen
Color rojo picota, limpio y brillante.
Amplio, persistente y aterciopelado, con un seductor tacto láctico envuelto en finos taninos.
Intenso aroma a frutas negras y flores azules, con matices especiados de la madera de roble.
Maridaje
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Availability: 169 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Tomás Postigo unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Handlese und Traubenselektion im Weinkeller. Spontangärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Availability: 58 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Ava Vi unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Handlese der Trauben, mit kleinen Kisten. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, in welchen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Ausbau von 6 bis 8 Monaten in französischen 500 Liter Eichenfässern.
Availability: 3 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Viña Sastre unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Für die Herstellung des Pago de Santa Cruz, wurden Weinberge aus Pagos de Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix und Las Tenadas benutzt. Diese liegen auf ca. 800 Meter Höhe. Die Weinberge sind ca. 60 Jahre alt. Manuelle Ernte in kleinen Kisten, um die Traube bestsmöglichst zu schützen und eine frühzeitige Gärung zu verhindern. 14 Monaten Alterung in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Availability: 24 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Conde de Suyrot unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Pla i Llevant. Nach manueller Selektion auf dem Weinberg, werden die einzelnen Rebsorten getrennt verarbeitet. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur, mit einheimischen Hefen. Alterung in 400 L. französischen Eichenfässern, während 16 Monaten.
Availability: 140 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Die Traubeen stammen aus alten Weinbergen mit geringer Produktion. Manuelle Ernte. Nach der Abbeerung und Quetschung findet eine lange Mazeration in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur statt, zusammen mit dem Tresterhut und mit regelmässiger Umwälzung. Malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern, in welchen auch der Ausbau von 18 Monaten statt findet. Es empfiehlt sich, der Wein vor dem geniessen mindestens 1 Stunde atmen zu lassen.
Availability: 9 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Bodegas Bilbaínas unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Diese limitierte Asgabe ist eine Ehrung an die Entstehung von Viña Pomal, in 1908. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur und wird während 23 Tage mazeriert. Ausbau während 20 Monaten in amerikanischen Eichenfässern, und weitere 20 Monaten in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Availability: 109 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Ava Vi unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Handlese in kleinen Kisten. Die Maischung, alkoholische und malolaktische Gärung finden in offenen Fässern statt. Danach altert der Wein während 12 bis 14 Monaten in französischen Eichenfässern. Die Flaschenabfüllung erfolgt ohne Filtration.
Availability: 60 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Binigual unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Binissalem. Ernte in kleinen 12 Kg. Kisten. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierterTemperatur. Die Mazeration dauert zwischen 20 und 25 Tage. Die malolaktische Gärung findet in Zement- und Edelstahltanks, sowie in Barriques statt. Alterung von 15 Monaten in französischen (80%) und amerikanischen (20%) Eichenfässern. 70% der Fässer sind neu, der Rest zum 2.Mal in gebrauch.