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Weisswein aus dem Weinkeller San Román Viñedos y Bodegas unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Die Trauben stammen aus alten 60-jährigen, ökologisch angebauten Weinbergen. Nach der Hülsenmaischung gärt und reift der Wein während 10 Monaten auf der Hefe, in französischen 500 Liter Eichenfässern.