Rotwein aus dem Weinkeller San Román Viñedos y Bodegas unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Die zwei Rebsorten werden getrennt verarbeitet, in Tanks aus unterschiedlichen Materialien, um die Essenz jeder Traubensorte zu bewaren. Der Wein reift während 14 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Weisswein aus dem Weinkeller San Román Viñedos y Bodegas unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Die Trauben stammen aus alten 60-jährigen, ökologisch angebauten Weinbergen. Nach der Hülsenmaischung gärt und reift der Wein während 10 Monaten auf der Hefe, in französischen 500 Liter Eichenfässern.

Rotwein aus dem Weinkeller San Román Viñedos y Bodegas unter der Herkunftsbezeichnung Toro. Nach der Abbeerung gärt der Wein während 15 Tagen mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur von bis 28ºC. Der Wein reift während 30 Monaten in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern.