Chardonnay und Sauvignon Blanc sind zwei der beliebtesten Weißweine der Welt und wir alle lieben ihre Aromen. Obwohl es sich um zwei so breite Sorten handelt, sind die Unterschiede zwischen ihnen nicht bekannt. Möchten Sie den Unterschied zwischen diesen beiden Weinen wissen?

Chardonnay

Es ist eine Weintraube, die in Burgund, Frankreich, beheimatet ist. Diese Traube wird oft neben der anderen beliebtesten Sorte der Region angebaut: Pinot Noir. Die Weltfläche dieser Ernte beträgt 491.000 Hektar und kostet zwischen 14 und 20 pro Flasche. Die Regionen, in denen wir Premium- und Standard-Chardonnay finden, sind Spanien, Chile, Italien oder Australien, während die exklusivsten und teuersten Chardonnay-Weine normalerweise in Kalifornien, Frankreich oder Neuseeland produziert werden.

Geschmack und Paarungen

Chardonnay-Weinaromen zeigen Noten von Apfel, Ananas, Gurke und Steinobst. Dies sind trockene, vollmundige Weißweine, die durch die Reifung in (normalerweise amerikanischen) Eichenfässern und die malolaktische Gärung oft cremige, buttrige und nussige Untertöne haben. Wird der Chardonnay auf der Hefe gereift, finden sich auch Joghurtaromen und viel Cremigkeit. Unter den besten Chardonnay-Paarungen finden wir, dass er gut zu Hühnchengerichten, Meeresfrüchtepasteten oder Quiche mit Senfsauce passt.

Sauvignon

Sauvignon Blanc stammt aus den Regionen Bordeaux und Loire in Frankreich und wird oft mit anderen lokalen Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut. Die Gesamtanbaufläche dieser Sorte beträgt 300.000 Hektar, und der Preis für eine Einheit liegt zwischen 9 und 13 Euro. Die Regionen, die diesen großartigen, erschwinglichen Wein produzieren, sind Chile, Südfrankreich und Italien. Die exklusivsten und wertvollsten Sauvignon Blanc-Weine werden in Castilla León (DO Rueda) in Neuseeland, im Loire-Tal in Frankreich und an der Nordküste Kaliforniens produziert.

Geschmack und Paarungen

Sauvignon Blanc-Weine haben einen Geschmack, in dem wir Noten von schwarzer Johannisbeere, Gurke, Grapefruit oder Passionsfrucht finden können. Es sind trockene Weine mit weniger Körper und einem erfrischenden Aroma. Je nach Herkunft des Weins gibt es subtile Nuancen im Geschmack, von den salzigen Noten von frisch geschnittenem Gras, Johannisbeeren und Jalapeños bis hin zu noch süßeren, fruchtigeren Grüntönen wie Grapefruit oder Maracuja. Mittelklasse- und Premium-Sauvignon Blanc-Weine werden typischerweise in Eichenfässern in den Kellern gereift, was ihnen eine Chardonnay-ähnliche Cremigkeit verleiht. Wenn es um die Paarung geht, sind es vollmundige Weine, daher passen sie normalerweise gut zu Ziegenkäse, Fischtacos, mediterranem Fleisch mit Zitrone, Kapern und Oliven oder Hühnchengerichten. Aufgrund ihrer Stärke passen sie auch gut zur thailändischen und vietnamesischen Küche.

Anders als manch einer denkt, gibt es viele Weißweinsorten. Immer mehr Menschen bevorzugen Weißwein statt Rotwein, um ihn allein oder zu einer Mahlzeit zu trinken. Jetzt wissen Sie also ... der beste Wein ist der, den Sie mögen. Genießen Sie Ihren Lieblingswein und lassen Sie sich von niemandem an Ihrem Stil ändern!