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Granbazán Limousin 2021
Vino blanco de la bodega Gran Bazán, bajo la D. O. Rías Baixas. El proyecto de este vino comenzó a finales de los años 80, cuando se empezaron a hacer los primeros experimentos con barricas de roble francés. Durante las últimas cosechas, la técnica se ha ido depurando hasta lograr un vino con un perfecto equilibrio entre madera y fruta. Las uvas proceden de la parte más alta de la finca de Tremoedo, con muy bajos rendimientos, donde se han hecho podas en verde, deshojado y largas maceraciones de los mostos para incrementar la vida de este vino. Antes de terminar la fermentción, se rellenan las barricas de roble en las que se cría con batonage durante 6 meses.
Ficha técnica
Nota de cata
Brillante, de color amarillo pálido.
Muy complejo. Flores blancas, fruta de hueso y aromas procedentes de la delicada crianza: torrefactos, vainilla y ahumados muy sutiles para respetar el aroma varietal.
Untuoso i fresco, con una retronasal muy varietal con toques especiados. Larga persistencia.
Maridaje
Paté, langosta, pescados, carnes blancas frías, ensalada de pollo y quesos ligeros. Se recomienda servir entre 9ºC-12ºC.