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Pedra de Binissalem Rosat 2023
Vino rosado de la bodega José L. Ferrer, bajo la D.O. Binissalem. La vendimia de las variedades que lo componen se lleva a cabo a finales de Agosto con la recolecta de ambas variedades de la finca ecológica Sa Pareteta a mano durante las primeras horas de la mañana para que la uva entre en bodega en condiciones óptimas . Una vez refrigeradas en cámara frigorífica a 2ºC se maceran la uva raspadas con las pieles durante unas 24h hasta la obtención este intenso color y aromas. Fermentación controlada a unos 14ºC en depósitos de acero inoxidable y posterior embotellado.
Ficha técnica
Nota de cata
Color rosa intenso y opaco.
Fruta intensa, donde destacan la fresa y cereza.
Delicado, suave y con un final ligeramente cítrico.
Maridaje
Quesos semicurados, arroces, carnes blancas y pescados. Servicio entre 2ºC a 16ºC.