Vino tinto de la bodega Pago de Capellanes acogido a la denominación de origen Ribera del Duero. En primer lugar, tiene lugar una corta prefermentación. A continuación se realiza la fermentación alcohólica espontánea. El vino permanece en depósitos durante 22 días, con remontados periódicos. Maduración durante 5 años en barricas de roble francés.

Vino tinto de la bodega Pago de Capellanes acogido a la denominación de origen Ribera del Duero. El mosto se macera en frío durante 3 días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados periódicos. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino.