Vino dulce de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se realiza una vendimia tardía manualmente y después pasa por mesa de selección. Seguidamente, fermenta parcialmente en depósito de acero inoxidable y en barricas de roble francés. La fermentación se para mediante frío para mantener el azúcar. Finalmente, se cría durante 6 meses en barricas.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se seleccionan los mejores racimos de las viñas más viejas de Manto Negro. La syrah y merlot proceden de viñedos de 25 años. Se vendimia de forma manual y pasa por doble mesa de selección. Seguidamente, se hacen largas maceraciones para una mayor extracción. Finalmente, se cría en barricas de roble francés durante 12 meses antes de su embotellado.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Viñedo con mas de 60 años. Se vendimia a mano y después pasa por doble mesa de selección. Tras el despalillado, se macera a baja temperatura y fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos diarios. Posteriormente, se cría durante 13 meses en barricas nuevas de roble francés. Finalmente se embotella sin filtrar.

Vino blanco de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia de forma manual y se selecciona la mejor uva. Un 20% fermenta en barricas nuevas de roble francés donde se cría durante 6 meses. El otro 80% fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y los aromas varietales.

Vino blanco de la bodega Ribas con denominación de origen Binissalem. Vendimia manual selectiva. Prensado ligero con prensa neumática para evitar oxidaciones. Fermentación durante 30 días a 15ºC en depósitos de acero inoxidable.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Vendimia manual. Selección en mesa, grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC evitando sobremacerar para extraer los aromas primarios de fruta roja de Manto Negro y los taninos suaves y redondos del Cabernet, Syrah y Merlot. Posterior crianza en barrica de segundo y tercer año durante 12 meses.

Vino blanco de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Vendimia manual. Selección estricta y prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. Una vez fermentado sigue una crainza durante 5 meses con sus lías en barrica francesa.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia y selecciona la uva manualmente grano a grano. Fermenta y cría durante 12 meses en barricas de roble francés, la mitad nuevo y la otra mitad de segundo año, procedente de Ribas de Cabrera.

Vino blanco de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia de forma manual y se selecciona la mejor uva. Un 20% fermenta en barricas nuevas de roble francés donde se cría durante 6 meses. El otro 80% fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y los aromas varietales.