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Sioneta Dolç 2023
Vino dulce de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se realiza una vendimia tardía manualmente y después pasa por mesa de selección. Seguidamente, fermenta parcialmente en depósito de acero inoxidable y en barricas de roble francés. La fermentación se para mediante frío para mantener el azúcar. Finalmente, se cría durante 6 meses en barricas.
Ficha técnica
Nota de cata
Amarillo pajizo de ribetes verdosos. Limpio y brillante.
Gran intensidad aromática, principalmente floral y de fruta blanca, junto con una base herbácea.
Se torna ligeramente cremoso y goloso. Destaca la integración de la acidez. Largo final.
Maridaje
Quesos curados o postres. Servicio entre 4ºC-8ºC.