Mucha gente generaliza los espumosos o sólo conoce el Champagne, pero no es lo mismo champagne que cava y hoy os explicamos el porqué.

Existen varios tipos de espumosos dependiendo de la zona de producción. Los 3 más conocidos son:

1. Champagne: procedente del norte de Francia. Se caracteriza por ser sabroso y complejo. Con aromas a miel y vainilla.Normalmente es una mezcla de muchos productores diferentes. Su método usado es el champenoise, de fermentación en botella. Las variedades de uva usadas para este espumoso son la chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

El Champagne se clasifica según su contenido en azúcar. Os dejamos una imagen con su clasificación completa:

2. Prosecco: procedente de Italia con tipo de uva glera. Se caracteriza por sabores limpios, ácidos y simples; burbujas espumosas y persistentes y es un ingrediente para cócteles.

3. Cava: procede de Cataluña, España en su mayoría y destaca por su sabor a manzanas verdes y cítricos. Debe ser fermentado en botella para ser llamado cava. Las variedades de uva usadas para producir cava son el macabeu, la parellada i el xarel·lo.

Aparte de estos tres tipos más conocidos existen también otros espumosos procedentes de EUA, Europa, Sudáfrica, Argentina, Chile, Nueva Zelanda y Australia; como son:

• Lambrusco
• Asti Spumante
• Crémant
• Espumante
• Sekt
• Shiraz

En cuanto a los métodos de elaboración, los más usados son el Champenoise/Tradicional, el Transfer y el Charmat/Italiano o Martinotti. En esta imagen os explicamos los pasos:

Esperamos que os haya servido este post de mucha ayuda y que os animéis a probar nuestra selección de espumosos con estas maravillosas ideas de maridajes con champagne que os dejamos aquí abajo. ¡Vais a flipar! ¡Salud!