Rotwein aus dem Weinkeller 4 Kilos unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Die Trauben stammen aus 10 bis 45 Jahre alten Weinbergen. Selektive, manuelle Ernte. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur, 50% in Edelstahltanks, und 50% in französischen 600 Liter Eichenfässern, in welchen er später während 12 Monaten altert.

Rotwein aus dem Weinkeller 4 Kilos unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Selektive, manuelle Weinlese. Maischegärung von 20 bis 25 Tage und alkoholische Gärung in 4000L "Foudres", bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird während einem Jahr in Alier-Eichenfässern und während 6 Monaten in 4000L "Foudres" gealtert, und ruht mindestens weitere 6 Monaten in der Flasche bevor er auf den Markt kommt.

Weisswein aus dem Weinkeller 4 Kilos unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Jede Rebsorte wird getrennt verarbeitet. Nach manueller Ernte und Aussortierung, mazeriert die Macabeu Traube während 24 Stunden mit der Haut. Die Prensal Traube wird gekeltert sobald sie im Weinkeller eintrifft. Der Most der Trauben lagert in getrennten Edelstahltank bis zur Coupage.