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Pedra de Binissalem Negre 2022
Rotwein aus dem Weinkeller José L. Ferrer unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Binissalem. Die Ernte erfolgt auf der Finca Sa Pareteta. Die Trauben werden in Külraum bei 2ºC gekühlt, bevor der Prozess des abberen und quetschen beginnt. Vormazeration im Edelstahltank und anschliessende Mazeration auf der eigener Hefe bei 22ºC. Reifung während 6 Monate in neuen amerikanischen und französischen Eichenfässer. Coupage aus den verschiedenen Eichenfässer und anschliessende Flaschenabfüllung.
Technische Daten
Kombination wein und essen
Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen. Langanhaltende Schlieren.
Intensives Aroma mit balsamischen Noten, Zedernholz und Eukalyptus Nuancen, gemischt mit Aromen von reifen Früchten, geröstetem Kaffe und Kakao.
Klare überlegenheit der blumigen Aromen und die durch die Fassalterung erhaltenen typischen Noten.
Kombination Wein und Essen
Ideal zu Käse, Reisgerichten oder rotem Fleisch. Serviert bei 16º bis 18ºC.