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Son Vich Viognier 2023
Weisswein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Selektive Weinlese auf dem Weinberg. 50% der Trauben werden direkt bei niedriger Temperatur gepresst, um einen frischen und reinen Most zu erhalten. Statisches Entschleimen während 72 Stunden und Gärung auf der eigener Hefe bei 13ºC. Die anderen 50% der Trauben werden in Edelstahltanks, während 48 Stunden, kalt mazeriert, um die Viognier-typische Struktur zu erhalten. Die 2 Weine werden gemischt und ruhen mindestens 2 Monaten in den Flaschen bevor sie auf den Markt kommen.
Technische Daten
Kombination wein und essen
Strohgelb mit leicht grünen Reflexen.
Gute Balance zwischen tropischen Früchten (Ananas oder Passionsfrucht) und Steinobst (Pfirsich).
Voluminös und sämig. Salzige Noten, typisch von unserem Klima. Seine Frische und Struktur erlauben einen langen und ausdrucksvollen Abgang.
Kombination Wein und Essen
Ideal zu mediterranen Gerichten, weissem Fleisch, Trockenfrüchte, Reisgerichten oder Fisch. Serviert bei 4º bis 6ºC.
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Availability: 26 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Ökologische, ausgewählte Rebstöcke. Die Trauben werden sorgfältig abgebeert und kaum gequetscht, und gären bei niedrieger Temperatur während mindestens 30 Tage in Edelstahltanks. Danach bleibt der Wein während 5 Monaten auf der Hefe, ohne weitere Zusätze. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht filtriert.
Availability: 38 In Stock
Rotwein aus dem Weinkeller Son Vich de Superna unter der Herkunftsbezeichnung IGP Serra de Tramuntana. Der Weinberg "Ses Terrasses" liegt auf 400 Meter über dem Meer. Es ist der höchste Manto Negro weinberg Mallorcas, und somit auch der Welt. Ziel ist es, eine Traube zu gewinnen die frisch und intensiv in Farbe und Aroma ist. Selektive und manuelle Ernte. Der Most liegt 45 Tage, ohne menschlicher Eingriff, mit den Schalen, und wird dann gepresst. Der Wein verweilt mit der Hefe bis 1 Tag vor der Flaschenabfüllung. Leicht filtriert.