Rotwein vom Weingut Sarment, unter der DOVT Mallorca. Waschen der Trauben vor der manuellen Auswahl der Trauben mit den gewünschten Eigenschaften – Langsames Zerkleinern und pneumatischer Druck von 2 Kilo pro cm2, um die Aufnahme bitterer Aromen aus den Kernen zu vermeiden und eine Blutung zu erreichen, die den fruchtigen Geschmack und das Tannin der Trauben respektiert. diese Sorte. — Gärung in einem Stahltank mit einem Volumen von 6.000 Litern durch Kühlung durch einen Kühlmantel bei 18 Grad. — Beim Abfüllen und Verschließen mit spanischem Kork treten zwei Mikrolecks auf