Einen schlechten Wein zu erkennen, kann für ein gutes Weinerlebnis entscheidend sein. Hier sind einige Indikatoren, die Ihnen helfen können, festzustellen, ob ein Wein in schlechtem Zustand ist.

Diese Tipps können Ihnen helfen, schlechte Erfahrungen zu vermeiden und sicherzustellen, dass Sie das Beste aus jeder Flasche Wein herausholen.

1. Aussehen

• Trübung: Ein Wein, der nicht klar ist, sondern trüb, kann auf eine Fehlgärung oder Schwebstoffe hinweisen.
• Farbe: Unnatürliche Verfärbungen, wie bräunliche Töne bei Weißwein oder sehr blasse Töne bei Rotwein, können ein Zeichen für Oxidation oder Alterung sein.

2. Geruch

• Korkgeruch: Ein muffiger, nasser Pappgeruch kann darauf hinweisen, dass der Wein "korkig" ist, d.h., er wurde durch einen fehlerhaften Korken verdorben.
• Essiggeruch: Ein stechender Geruch nach Essig oder Nagellackentferner deutet auf Essigstich hin, eine unerwünschte Gärung durch Essigsäurebakterien.
• Schwefelgeruch: Ein Geruch nach faulen Eiern oder verbranntem Streichholz weist auf einen Schwefelschaden hin.

3. Geschmack

• Sauer: Ein übermäßig saurer Geschmack kann auf eine schlechte Säurebalance oder Essigstich hinweisen.
• Bitter: Ein unangenehm bitterer Geschmack kann durch eine Überextraktion oder einen Fehler im Weinherstellungsprozess entstehen.
• Flach: Wenn der Wein keinen Körper oder Geschmackstiefe hat, kann er oxidiert oder einfach von minderer Qualität sein.

4. Mundgefühl

• Adstringierend: Ein zu stark adstringierendes (zusammenziehendes) Gefühl, besonders bei Rotweinen, kann durch zu viele unreife Tannine oder eine fehlerhafte Gärung verursacht werden.
• Kohlensäure: Bei Weinen, die keine Schaumweine sein sollen, kann das Vorhandensein von Kohlensäure ein Zeichen für eine unerwünschte Nachgärung sein.

5. Alter

• Zu alt: Wenn ein Wein seine optimale Reifezeit überschritten hat, kann er flach, oxidiert oder unangenehm schmecken. Das gilt besonders für Weine, die nicht für eine lange Lagerung gedacht sind.

6. Flasche und Korken

• Undichter Korken: Ein Korken, der bröckelt oder undicht ist, kann dazu führen, dass der Wein oxidiert.
• Flasche: Schäden an der Flasche, wie Risse oder Undichtigkeiten, können den Wein verderben.