Reconocer un vino en mal estado puede ser crucial para disfrutar de una buena experiencia enológica. Aquí hay varios indicadores que pueden ayudarte a determinar si un vino está en mal estado.

Estos consejos puede ayudarte a evitar una mala experiencia y asegurarte de disfrutar al máximo cada botella de vino.

Aspectos Visuales

1. Color:

   Los vinos tintos pueden volverse marrones y los blancos pueden tomar un color dorado oscuro o marrón si están oxidados.

   Una presencia de sedimentos inusuales o partículas flotantes puede ser una señal de deterioro.

2. Clareza: El vino debe ser claro. Si se ve turbio sin razón aparente, puede ser una señal de problemas.

Aspectos Olfativos

1. Olor a vinagre: Indica que el vino se ha oxidado y convertido en ácido acético.
2. Olor a corcho: Un olor a cartón mojado o a humedad puede indicar que el vino está contaminado por TCA (tricloroanisol), una condición conocida como "vino acorchado".
3. Olor químico: Olores a barniz, disolventes o acetona pueden indicar una fermentación no deseada o la presencia de bacterias no deseadas.
4. Olor a humedad: Similar al olor a sótano húmedo, puede indicar contaminación bacteriana.

Aspectos Gustativos

1. Sabor avinagrado: Indica oxidación avanzada y la presencia de ácido acético.
2. Sabor metálico o a cartón: Puede ser una señal de que el vino está acorchado.
3. Sabor plano o apagado: La falta de frescura y vivacidad en el sabor puede indicar que el vino está pasado.

Aspectos Táctiles

1. Textura: Si el vino tiene una textura viscosa o pegajosa, puede ser una señal de deterioro.

Conservación y Otros Factores

1. Fecha de conservación: Algunos vinos están diseñados para ser consumidos jóvenes, mientras que otros pueden mejorar con la edad. Conocer la edad y el tipo de vino es crucial.
2. Condiciones de almacenamiento: El vino debe ser almacenado en un lugar fresco y oscuro, con una temperatura y humedad constantes. Los cambios bruscos de temperatura o la exposición a la luz pueden deteriorar el vino.