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Vino blanco de la bodega D.Mateos, bajo la D.O. Rioja. 100% Tempranillo Blanco despalillado y prensado, proveniente de nuestros viñedos más jóvenes.
TIO MARTIN CRIANZA 2020
Vino tinto de la bodega D.Mateos, bajo la D.O. Rioja.
Ficha técnica
Nota de cata
Color rojo rubí brillante con capa media y poco evolucionado, limpio.
Nariz intensa y compleja, en la que aparecen aromas de frutas negras (moras y arándanos) y monte bajo (lavanda, eneldo, romero). Notas de madera balsámica que va evolucionando hacia especias dulces (vainilla, coco, clavo) y chocolate negro.
Demuestra personalidad y carácter. Elementos balsámicos y mentolados que realzan los sabores a frutas negras compotadas (marrasquino). El final es largo y aparecen notas de crianza en roble ligeramente amargas (cacao, café) que limpian la boca e invitan a seguir bebiendo.
Maridaje
Carnes rojas, barbacoas, guisos de ternera y legumbres.
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100% garnacha proveniente de viñedos centenarios plantados en vaso en las laderas del monte de Yerga. Esta viña fue indultada por Mateo Ruiz aun a sabiendas de que daba un rendimiento mínimo, pero con la confianza de que por sí sola podía hacer un vino excepcional. El vino se somete a un proceso de crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y Nevers de grano fino, con un tostado especialmente creado para este vino conjuntamente con el tonelero.
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Vino blanco de la bodega D.Mateos, bajo la D.O. Rioja. 100% Tempranillo Blanco despalillado y prensado, proveniente de nuestros viñedos más jóvenes.
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Vino rosado de la bodega D. Mateos,l bajo la D.O Rioja. Selección manual de las uvas.Fermentación a baja temperatura, con parte de raspón y uvas sin estrujar, con varios días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza de manera espontanea.