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![](https://dismavimallorca.com/140640-home_default/LA-MATEO-GARNCACHA-CEPAS-VIEJAS-2017.jpg)
Color rojo picota con capa muy alta y poco evolucionado
Nariz muy elegante, intensa y expresiva, con frutos rojos y negros compotados, pero sin perder la frescura original de la variedad. Madera perfectamente ensamblada con notas de especias dulces (tabaco rubio y cacao); todo ello envuelto en una continua sensación láctea que armoniza todo el conjunto
Boca carnosa, amplia y profunda, en la que vuelven a aparecer los recuerdos frutales y lácteos, con una acidez muy bien equilibrada. Final marcado por notas de maderas cremosas y dulces, sobre un fondo mineral muy presente que aporta una gran elegancia.
Asados de cordero y cochinillo, estofados de caza, magret de pato y quesos curados, cecinas,etc.