Vino blanco de la bodega Gran Bazán, bajo la D. O. Rías Baixas. El proyecto de este vino comenzó a finales de los años 80, cuando se empezaron a hacer los primeros experimentos con barricas de roble francés. Durante las últimas cosechas, la técnica se ha ido depurando hasta lograr un vino con un perfecto equilibrio entre madera y fruta. Las uvas proceden de la parte más alta de la finca de Tremoedo, con muy bajos rendimientos, donde se han hecho podas en verde, deshojado y largas maceraciones de los mostos para incrementar la vida de este vino. Antes de terminar la fermentción, se rellenan las barricas de roble en las que se cría con batonage durante 6 meses.

Vino blanco de la Bodega Granbazán con D.O. Rías Baixas.

Vino blanco de la bodega Gran Bazán, bajo la D. O. Rías Baixas. Cepas de más de 35 años de edad vendimiadas a mano. Cuidadosa selección de fruta desde el viñedo. Suave despalillado y maceración a baja temperatura. Separación del mosto por gravedad. Fermentación controlada a baja temperatura y descanso mínimo sobre lías finas de 6 meses.

Vino blanco de la bodega Gran Bazán, bajo la D. O. Rías Baixas. Las uvas son despalilladas y se realiza una maceración en frío, con temperatura controlada de entre 6 y 8ºC. Se realiza un prensado muy suave y una fermentación a baja temperatura durante dos semanas. Se cría durante 3 meses con sus lías finas. No realiza la fermentación maloláctica.