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Vino rosado de bodegas Hispano Suizas, bajo la D. O. Valencia. Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Después de proceder al prensado y despalillado, se realiza una maceración pelicular en frío (0ºC) durante escasamente dos horas. El mosto que se extrae de la prensa fermenta en barricas nuevas de roble americano de 400 litros a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se m...