Vino tinto de la bodega Pago de Capellanes acogido a la denominación de origen Ribera del Duero. El mosto se macera en frío durante 3 días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados periódicos. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino.

Vino tinto de la bodega Pago de Capellanes acogido a la denominación de origen Ribera del Duero. En primer lugar, tiene lugar una corta prefermentación. A continuación se realiza la fermentación alcohólica espontánea. El vino permanece en depósitos durante 22 días, con remontados periódicos. Maduración durante 5 años en barricas de roble francés.