Rotwein aus dem Weinkeller Pago de Capellanes unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Als erstes findet eine kurze Vorgärung statt. Es folgt eine spontane alkoholische Gärung. Der Wein bleibt 22 Tage in Tanks, mit regelmässigen Umwälzungen. Ausbau von 5 Jahren in französischen Eichenfässern.

Vino tinto de la bodega Pago de Capellanes acogido a la denominación de origen Ribera del Duero. El mosto se macera en frío durante 3 días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados periódicos. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante 18 meses en barricas de roble francés de grano fino.