Chardonnay y Sauvignon Blanc son dos de los vinos blancos más populares del mundo y todos amamos sus sabores. A pesar de ser dos variedades tan amplias, no se conocen bien las diferencias entre ellas. ¿Quieres saber la diferencia entre estos dos vinos?

Chardonnay

Es una uva de vino originaria de Borgoña, Francia. Esta uva a menudo se cultiva junto con la otra variedad más popular de la región: Pinot Noir. La superficie mundial de este cultivo es de 491.000 hectáreas y cuesta entre 14 y 20la botella. Las regiones donde podemos encontrar Chardonnay premium y estándar son España, Chile, Italia o Australia, mientras que los vinos Chardonnay más exclusivos y caros suelen producirse en California, Francia o Nueva Zelanda.

Sabor y maridaje

Los aromas de vino Chardonnay cuentan con toques de manzana, piña, pepino y fruta de hueso. Estos son vinos blancos secos y con cuerpo que a menudo tienen matices cremosos, mantecosos y de nuez del envejecimiento en barricas de roble (generalmente americano) y la fermentación maloláctica. Si el Chardonnay se cría sobre lías, también podemos encontrar sabores a yogur y mucha cremosidad. Entre los mejores maridajes con Chardonnay, encontramos que va bien con platos de pollo, pasteles de mariscos o quiche con salsa de mostaza.

Sauvignon

Sauvignon Blanc proviene de las regiones de Burdeos y Loira en Francia y, a menudo, se cultiva con otras variedades locales como Merlot y Cabernet Sauvignon. La superficie total de plantación de esta variedad alcanza las 300.000 hectáreas, y el precio de una unidad es de 9 a 13 euros. Las regiones que producen este gran vino asequible son Chile, el sur de Francia e Italia. Los vinos Sauvignon Blanc más exclusivos y valiosos se producen en Castilla León (DO Rueda) de Nueva Zelanda, el Valle del Loira de Francia y la costa norte de California.

Sabor y maridaje

Los vinos sauvignon blanc tienen un sabor en el que podemos encontrar notas de grosella negra, pepino, pomelo o maracuyá. Son vinos secos con menos cuerpo y un aroma refrescante. Dependiendo de dónde provenga el vino, hay sutiles matices en el sabor, desde las notas saladas de la hierba recién cortada, las grosellas y los jalapeños hasta tonos de verde aún más dulces y afrutados, como el pomelo o la maracuyá. Los vinos Sauvignon Blanc de gama media y premium suelen envejecerse en barricas de roble en las bodegas, lo que les otorga una cremosidad similar a la del Chardonnay. A la hora de maridar, son vinos con mucho cuerpo, por lo que suelen maridar bien con queso de cabra, tacos de pescado, carnes al estilo mediterráneo con limón, alcaparras y aceitunas, o platos con pollo. Debido a su fuerza, también combinan bien con la cocina tailandesa y vietnamita.

Al contrario de lo que algunos piensan, existen muchas variedades de vino blanco. Cada vez más personas eligen el vino blanco en lugar del tinto para beber solo o con una comida. Así que ya sabes... el mejor vino es el que te gusta. ¡Disfruta de tu vino favorito y no dejes que nadie cambie tu estilo!