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Tipos de Vino
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Schaumwein aus dem Weinkeller Hispano+suizas unter der Herkunftsbezeichnung Cava. Es werden die besten Trauben von den eigengen Pinot Noir Rebstöcken mit niedrigem Ertrag aussortiert. Im Weingut angelangt, werden die Trauben bei 10ºC. in Kühlräume gelagert. Nach der Quetschung und Abbeerung kommt der Most in Edelstahltanks und durchgeht eine 2-stündige Hülsenmaischung bei 4ºC, um die nötige Farbe zu gewinnen. Erste Gärung un neuen französischen 400 Liter Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche, bei einer Temperatur von 16ºC. Reifung auf der Hefe während mindestens 22 Monaten und manuelles Dègorgieren.
