Weisswein aus dem Weinkeller Marqués de Riscal unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Weinberge von durchschnittlich 25 Jahren. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischer Gärung, wird der Wein während 2 Monaten auf der Hefe gezüchtet. Während dieser Zeit, wird wöchentlich eine Umwälzung mit Stickstoff durchgeführt.

Süsswein aus dem Weinkeller José L. Ferrer unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Binissalem. Die manuelle Weinlese erfolgt früh Morgens, ende August, wenn die Trauben anfangen zu trocknen und die Zuckerkonzentration höher ist. Kalte Maische mit der Schale um die Extraktion der Aromen zu erhöhen. Mosterhalt duch pneumatische Pressen. Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 12ºC in Edelstahltanks. Diese Gärung wird mit einer Temperatur von 0ºC gestoppt und bewahrt so den Reestzucker der Traube.

Rotwein aus dem Weinkeller Álvaro Palacios unter der Herkunftsbezeichnung Priorat. Die Trauben werden direkt nach der Ernte Abgebeert und schonend gepresst. Alkoholische Gärung in Holzbottiche, mit regelmässiger Umwälzung. Malolaktische Gärung in Eichenfässern.

Weißwein vom Weingut Vi rei, unter der DOVT Mallorca. Die Ernte erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihren perfekten Reifezustand erreicht haben. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Kleine Reifung auf der Hefe vor der Abfüllung.

Süsswein aus dem Weinkeller Miquel Gelabert unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Tafelwein. Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Danach Alterung in 3-Jährigen französischen Eichenfässern, während 12 Monaten. Der Wein wird auf traditionelle mallorquinische Art hergestellt: weisse und Rote Trauben werden gemischt und dessen Most wird bis zur hälfte verdampft. Es wird weder Alkohol noch Zucker hinzugefügt.

Rotwein aus dem Weinkeller Legaris unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. "Calmo Legaris ist unsere beste Interpretation vom Tinto Fino aus der Ribera del Duero, welche wir nur in aussergewöhnlichen Erntejahren anbieten können. Zusammengestellt aus Trauben von 4 verschiedenen geografischen Gebieten". Die malolaktische Gärung findet in neuen französischen Eichenfässer statt. Nach der Alterung in den Barriques während 21 Monaten, findet die endgültige Coupage statt. Calmo Legaris sieht nicht jedes Jahr das Tageslicht: das Endergebnis muss von einer aussergewöhnlicher Qualität und Flaschenlagerung sein.