Weisswein aus dem Weinkeller Toni Gelabert unter der Herkunftsbezeichnung Pla i Llevant. Selektive, manuelle Weinlese. Danach Gärung und Alterung in französischen Eichenfässer während 4 Monaten. Es ist empfehlenswert, der Wein atmen zu lassen.

Rotwein aus dem Weinkeller Son Mayol unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Manuelle, selektive Weinlese und Abberung. Die verschiedenen Rebsorten gären getrennt, bei kontrollierter Temperatur, in Holztonnen. Nach der Coupage altern die Weine während 12 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques.

Weißwein vom Weingut Bhilar, unter der DO Rioja. Abbeeren und Selektion im Weinkeller. Der Wein bleibt eine Zeit lang in Kontakt mit den Schalen, um Farbe, feine Tannine und aromatische Kraft zu extrahieren. Gärung mit einheimischen Hefen. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Ich arbeite in den ersten 6 Monaten auf Hefe und mache Battonagen

Weisswein aus dem Weinkeller Valserrano unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Die weissen Trauben dieses Weines stammen aus den höchsten und ärmsten Gegenden der alten Weinbergen, in welchen die Lüftung und Sonneneinstrahlung zur Gewinnung der besten Früchten beiträgt. Gärung in neuen Allier-Eichenfässern und Züchtung auf der Hefe in denselben Fässern, während 18,5 Monaten.

Rotwein aus dem Weinkeller Aalto unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Die Gärung erfolgt je nach Jahrgang in Betontanks, Holzbottiche oder Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Barriques. Ausbau während 20 Monaten in neuen französischen Eichenfässern.

Rotwein aus dem Weinkeller Son Mayol unter der Herkunftsbezeichnung V. T. Mallorca. Manuelle, selektive Weinlese und Abberung. Die verschiedenen Rebsorten gären getrennt, bei kontrollierter Temperatur, in Holztonnen. Nach der Coupage altern die Weine während 24 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques. In jedem Jahrgang wird das Etikett gewechselt, mit Zeichnungen von verschiedenen mallorquinischen Künstler.