Rotwein vom Weingut Mauro unter der DO aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen im Verfahren der Bio-Zertifizierung. Die entrappten und unzerkleinerten Trauben wurden in Beton mit einheimischen Hefen vergoren, wo auch eine malolaktische Gärung durchgeführt wurde, und der Wein wurde in neue und gebrauchte 228-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er 20 Monate lang reifte.

Weisswein aus dem Weinkeller Mauro unter der Herkunftsbezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y León. Zarte Quetschung der Trauben und spätere Hülsenmaischung bei 8ºC, während 12 Stunden, um die aromatischen Eigenschaften zu erweitern. Gärung in 500 Liter Fässern, in welchen der Wein während 11 Monaten auf der Hefe ruht.

Rotwein aus dem Weinkeller Mauro unter der Herkunftsbezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y León. Terreus ist einer der grossen Rotweinen Spaniens. Er stammt aus der Finca in Paraje de Cueva Baja, eine Parzelle von kaum drei Hektar bepflanztem Land. Manuelle Ernte in kleinen Kisten und Traubenselektion im Weingut. Der Most gärt langsam mit einheimischen Hefen und wird während zwei bis drei Wochen mazeriert. Ausbau während 33 Monaten in französischen Eichenfässern.