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Pingus 2017

Cantidad
1.395,00 €
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Vino tinto de la bodega Pingus, bajo la D. O. Ribera del Duero. La uva procede de unas selectas viñas viejas de entre 50 y 70 años de edad de la variedad Tinta de Toro. Se trata de unas pequeñas parcelas de escasisima producción y de tan sólo 5 hectáreas de extensión en las poblaciones de Pesquera y Roa. Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada. El mosto fermentó a temperatura controlada y realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Se cría en barricas de roble francés durante un mínimo de 21 meses.

Ficha técnica

País
ESPAÑA
Región
Castilla y León
Selección
No
Tamaño
75 cl.
Tipo de Producto
Variedad
Tempranillo
Añada
2017
Bodega
DOMINIO DE PINGUS
Crianza (meses)
23
D.O.
Ribera del Duero
Ecológico
No
Graduación
14% vol.

Nota de cata

Vista

Color cereza intenso.

Nariz

Aroma lleno de complejidad con notas especiadas, minerales y de fruta en sazón.

Boca

Redondo, elegante, voluminoso, largo y persistente.



Maridaje

Cerdo asado, caza mayor, quesos curados, asados, carne de buey. Temperatura de servicio a 16 ºC.

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Vino tinto de la bodega Pingus, bajo la D. O. Ribera del Duero. Las uvas utilizadas para la elaboración del Flor de Pingus proceden de 16 pagos diferentes, un mosaico de viñedos que abarcan cepas viejas y viñas de menor edad, situados en el término municipal de La Horra (Burgos). Se vinifica en pequeñas tinas de acero inoxidable termorreguladas. Un 50% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica y el resto en depósitos de acero inoxidable. Se crió en barrica nueva de roble francés Allier y en barricas de uno y dos años durante 16 meses.