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SARMENT MANTONEGRO 2022
Vino tinto de la bodega Sarment, amparado por la DOVT Mallorca. Lavado de la uva previo a la selección manual de los racimos con características deseadas - Estrujado lento y presión neumática de 2 kilos por cm2 para evitar la incorporación de sabores amargos procedentes de la semilla, consiguiendo un sangrado que respeta el sabor afrutado y tánico de la uva. de esta variedad. - Fermentación en cuba de acero, con un volumen de 6.000 litros, mediante enfriamiento por camisa de frío a 18 grados. - Se producen dos microfiltraciones con embotellado y taponado en corcho español
Ficha técnica
Nota de cata
Color negro debido a la alta exposición al sol.
En nariz, fruta roja a cerezas maduras, toque floral y caramelo
En boca, Gran finura, delicado y elegante, con taninos suaves y mucho volumen.
Maridaje
Acompañante perfecto de carnes de todo tipo, guisos, así como embutidos.