Vino espumoso de bodegas Hispano Suizas bajo denominación Cava. Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva días a -10ºC. La pasta de uva resultante del despalillado y estrujado se incorpora en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para proceder a una maceración pelicular en frío (4ºC) durante un máximo de dos horas para no pasarse en la extracción de color. El mosto resultante se incorpora en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, donde se producirá la primera fermentación. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de ...