Sio Negre 2021
Red wine from Ribas winery, under the D. O. Binissalem.The grapes are harvested and selected manually grain by grain. Fermented and aged for 12 months in French oak barrels, half new and the other half second year, from Ribas de Cabrera.
Data sheet
Pairing
Rojo cereza, de ribetes violáceos.
Aromas de intensidad media alta de fruta negra. Especias y balsámicos.
Fresco y amable. Equilibrado y de tanino goloso. Final largo y mineral.
Pairing
Carnes rojas a la parrilla, quesos ahumados y curados. Servicio entre 12ºC-16ºC.