Son Vich Viognier 2023

Cantidad
13,50 €

Vino blanco de la bodega Son Vich de Superna, bajo la D. O. IGP Serra de Tramuntana. Se selecciona la uva en el propio viñedo. La elaboración se realiza mediante dos metodologías. La mitad de la uva se prensa a baja temperatura directamente para obtener un mosto flor puro y fresco, el desfangado es estático durante 72 horas y luego se fermenta con sus propias levaduras a 13 ºC. Por separado, se realiza una segunda vinificación con la uva macerada en frío en tanques de acero inoxidable durante 48 horas para extraer la estructura propia que aporta el Viognier. Se vinifica a 16ºC. Posteriormente, los vinos se mezclan siguiendo los criterios más básicos de la expresión del terroir. Permanece 2 meses en botella antes de salir al mercado.

Ficha técnica

Graduación
13.5% vol.
País
ESPAÑA
Región
Valle de Superna
Selección
No
Tamaño
75 cl.
Tipo de Producto
Variedad
Viognier
Añada
2023
Bodega
SON VICH
Crianza (meses)
2
D.O.
IGP Serra de Tramuntana
Ecológico
No

Nota de cata

Vista

Amarillo pajizo con pequeños ribetes verdosos.

Nariz

Equilibrio de frutas exóticas (piña, maracuyá) y frutas de hueso (melocotón).

Boca

Su entrada en boca es muy voluminosa y untuosa, aparece cierto carácter salino propio de nuestro clima. Su estructura y frescura permiten que el postgusto sea largo y expresivo.



Maridaje

Marida con la cocina mediterránea. Carnes blancas, frutos secos, arroces y pescados a la plancha o en salsa. Servicio entre 4ºC y 6ºC.

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