Los vinos espumosos se distinguen por sus burbujas, que resultan de la fermentación que produce dióxido de carbono. Sin embargo, hay varias diferencias entre ellos según el método de producción, la región de origen y las uvas utilizadas. Aquí te presentamos las principales diferencias entre algunos de los vinos espumosos más conocidos.

Champagne (Francia)

Región de Origen: Champagne, Francia.

Uvas Utilizadas: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Método de Producción: Método Tradicional (o Champenoise), donde la segunda fermentación ocurre en la botella.

Perfil de Sabor: Notas de manzana, cítricos, brioche, almendra y, a veces, tostado. Alta acidez y burbujas finas y persistentes.

Envejecimiento: Los vinos non-vintage deben envejecer al menos 15 meses, y los vintage al menos 3 años.

Prosecco (Italia)

Región de Origen: Veneto y Friuli Venezia Giulia, Italia.

Uvas Utilizadas: Glera (principalmente).

Método de Producción: Método Charmat (o Método de Tanque), donde la segunda fermentación ocurre en grandes tanques de acero inoxidable.

Perfil de Sabor: Notas de frutas de hueso (duraznos, albaricoques), flores blancas, y a veces un toque de miel. Menos acidez que el Champagne y burbujas más grandes.

Envejecimiento: Generalmente se consume joven.

Cava (España)

Región de Origen: Principalmente en Cataluña, pero también en otras regiones de España.

Uvas Utilizadas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada (también se pueden usar Chardonnay y Pinot Noir).

Método de Producción: Método Tradicional (similar al Champagne).

Perfil de Sabor: Notas de manzana, pera, cítricos y, a menudo, un carácter más terroso y mineral. Buena acidez y burbujas finas.

Envejecimiento: Los Cava Reserva deben envejecer al menos 15 meses, y los Gran Reserva al menos 30 meses.

Franciacorta (Italia)

Región de Origen: Lombardía, Italia.

Uvas Utilizadas: Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir), Pinot Bianco.

Método de Producción: Método Tradicional.

Perfil de Sabor: Similar al Champagne, con notas de frutas cítricas, almendra, y una acidez fresca. Burbujas finas y persistentes.

Envejecimiento: Los non-vintage deben envejecer al menos 18 meses, y los vintage al menos 30 meses.

Sekt (Alemania)

Región de Origen: Toda Alemania.

Uvas Utilizadas: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, y otras variedades locales.

Método de Producción: Principalmente Método Charmat, aunque algunos de alta calidad usan el Método Tradicional.

Perfil de Sabor: Varía dependiendo de la uva utilizada. Los Riesling Sekt pueden tener notas de manzana verde, cítricos y minerales, mientras que otros pueden ser más frutales o florales.

Envejecimiento: Generalmente se consume joven.