La uva Syrah, también conocida como Shiraz en algunas regiones, es una de las variedades de uva más destacadas y versátiles del mundo vinícola. Aquí te presentamos algunas de sus características más importantes:
Características Físicas
- Color de la Uva:
La Syrah es una uva de piel oscura, casi negra, con una pulpa jugosa y de color rojo profundo.
- Tamaño y Forma:
Las bayas de Syrah tienden a ser pequeñas y esféricas, agrupadas en racimos compactos.
Características de Cultivo
- Clima:
La Syrah prospera en climas cálidos y soleados. Sin embargo, también se adapta bien a climas más frescos, donde produce vinos con características diferentes.
- Suelo:
Prefiere suelos bien drenados y es especialmente adecuada para suelos pobres y pedregosos, como los encontrados en las laderas del Valle del Ródano en Francia.
- Maduración:
Es una uva de maduración temprana a media, lo que la hace menos susceptible a la pudrición que otras variedades de maduración más tardía.
Características del Vino
- Color del Vino:
Los vinos elaborados con Syrah suelen ser de color rojo oscuro, casi opaco, con tonos púrpuras intensos.
- Aromas y Sabores:
Notas de frutos oscuros como moras, ciruelas y arándanos.
Especias como pimienta negra y clavo.
Notas florales como violeta.
Desarrollados durante el envejecimiento, pueden incluir cuero, tabaco, chocolate y toques ahumados o terrosos.
- Paladar:
Los vinos de Syrah son conocidos por su cuerpo medio a completo, con una textura suave y aterciopelada.
Alta en taninos, lo que contribuye a su estructura y potencial de envejecimiento.
Buena acidez, que equilibra su riqueza y potencia.
- Alcohol:
Los vinos de Syrah suelen tener un contenido de alcohol relativamente alto, frecuentemente superando el 13.5%.
Tipos de Syrah/Shiraz según la Región
- Francia (Valle del Ródano):
Los Syrah del norte del Ródano (como Côte-Rôtie y Hermitage) suelen ser más elegantes y complejos, con mayor acidez y notas de frutos negros, pimienta y aceitunas.
En el sur del Ródano, la Syrah a menudo se mezcla con otras variedades, como Grenache y Mourvèdre.
- Australia:
Conocida como Shiraz, produce vinos más robustos y frutales, con sabores intensos de fruta madura, chocolate y especias. Regiones como Barossa Valley son emblemáticas para este estilo.
- Estados Unidos:
En California y el estado de Washington, la Syrah puede variar desde estilos más frutales y accesibles hasta vinos estructurados y complejos.
- Chile y Argentina:
Estos países producen Syrah con una combinación de fruta madura y acidez refrescante, ofreciendo un perfil equilibrado.