Vino blanco de la bodega Miquel Gelabert, bajo la D. O. Pla i Llevant. Realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Seguidamente, permanece en las barricas sobre lías durante 10 meses y termina la crianza en botella.

Vino tinto de Bodegas Mauro con D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León. Envejecido en madera Biodinámico y Ecológico. 12 meses en barricas de roble.

Vino blanco de la bodega Abadía Retuerta, bajo la D. O. Vino de la Tierra de Castilla y León. Fermenta en pequeños tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente se envejece durante 5 meses en barricas de roble francés. Este es un vino de guarda que mejorará con los años.

Vino blanco de la bodega Son Vich de Superna, bajo la D. O. IGP Serra de Tramuntana. Se selecciona la uva en el propio viñedo. La elaboración se realiza mediante dos metodologías. La mitad de la uva se prensa a baja temperatura directamente para obtener un mosto flor puro y fresco, el desfangado es estático durante 72 horas y luego se fermenta con sus propias levaduras a 13 ºC. Por separado, se realiza una segunda vinificación con la uva macerada en frío en tanques de acero inoxidable durante 48 horas para extraer la estructura propia que aporta el Viognier. Se vinifica a 16ºC. Posteriormente, los vinos se mezclan siguiendo los criterios más básicos de la expresión del terroir. Permanece 2 meses en botella antes de salir al mercado.

Vino blanco de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia de forma manual y se selecciona la mejor uva. Un 20% fermenta en barricas nuevas de roble francés donde se cría durante 6 meses. El otro 80% fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura y los aromas varietales.

Vino tinto de la Bodega Can Xanet con D.O. Vi de la Terra de Mallorca.

Vino tinto de la bodega José L. Ferrer, bajo la D.O. Binissalem. Refrigeración de la uva en cámara frigorífica a 2ºC con el objetivo de realizar una maceración prefermentativa. Fermenta a 26ºC durante 15 días para posteriormente dejarse en contacto con los hollejos para incrementar la extracción de taninos, hasta un total de 21 días. Después de finalizar la fermentación maloláctica, se trasiega el vino a las barricas de roble americano y francés donde permanecerá durante 12 meses hasta la realización del ensamblaje para su embotellado final.

Rotwein aus dem Weinkeller Baigorri unter der Herkunftsbezeichnung La Rioja. Maischung ohne Quetschung während 10 Tagen. Gärung der ganzen Weintrauben in Edelstahltanks, bei einer Temperaturvon 28ºC, mit regelmässiger Umwälzung. Alterung von 14 Monaten in französischen, amerikanischen und kaukasischen Eichenfässern.

Vino blanco de bodegas Hispano Suizas, bajo la D. O. Utiel-Requena. Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Después de proceder al prensado y despalillado, se realiza un ligero prensado de no más de 0.5 bares. Seguidamente, se fermenta en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías ...

Vino tinto de la bodega José L. Ferrer, bajo la D.O. V. T. Mallorca. Se realiza una maceración pre-fermentativa durante 1 semana a una temperatura inferior a 4ºC. Se sigue una fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de capacidad. Acabada la fermentación, el vino se deja reposar durante 6 meses en la misma barrica.

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia y selecciona la uva manualmente grano a grano. Fermenta y cría durante 12 meses en barricas de roble francés, la mitad nuevo y la otra mitad de segundo año, procedente de Ribas de Cabrera.

Vino tinto de la bodega Marqués de Griñón, bajo la D. O. Pago de Valdepusa. Tras la selección y vendimia manual, se despalilla la uva y se descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Fermenta a temperatura controlada y macera durante 4-5 semanas. Seguidamente, se procede a la crianza en barricas nuevas de roble francés de Allier durante 12 meses en una nave climatizada. El vino no es filtrado ni clarficado.

Vino blanco de la bodega Santa Catarina con D.O. Vi de la Terra de Mallorca. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y crianza durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable realizando semanalmente resuspensiones de sus lías finas.

Vino tinto de la bodega José L. Ferrer, bajo la D.O. Binissalem. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 25º C. Aproximadamente el 30% del vino permanece en barricas de roble americano durante medio año.

Vino rosado de la bodega Ribas con denominación de origen Binissalem. Vendimia manual selectiva. Despalillado y ligero estrujado con prensa neumática. Las distintas variedades de uva fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Coupage y embotellado.