Vino rosado de la bodega D. Mateos,l bajo la D.O Rioja. Selección manual de las uvas.Fermentación a baja temperatura, con parte de raspón y uvas sin estrujar, con varios días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza de manera espontanea.
100% garnacha proveniente de viñedos centenarios plantados en vaso en las laderas del monte de Yerga. Esta viña fue indultada por Mateo Ruiz aun a sabiendas de que daba un rendimiento mínimo, pero con la confianza de que por sí sola podía hacer un vino excepcional. El vino se somete a un proceso de crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y Nevers de grano fino, con un tostado especialmente creado para este vino conjuntamente con el tonelero.
Vino tinto de la bodega Remírez de Ganuza acogido a la denominación de origen La Rioja. Vendimia manual con pequeñas cajas de 12 kg para que la uva llegue a la bodega en perfectas condiciones. Se seleccionan las mejores uvas y las más maduras. Fermentación maloláctica en barricas nuevas y crianza de 39 meses en barricas nuevas de roble francés. Producción de 2400 botellas.
Vino blanco de la bodega Remelluri, bajo la D. O. La Rioja. Se vendimia de forma manual en cajas pequeñas. Posteriormente la uva pasa ser despalillada y suavemente prensada. Seguidamente, la uva fermenta con levaduras naturales en diferentes depósitos: Acero inoxidable, cemento, barricas y foudres. Finalmente, envejece durante 18 meses en barricas de roble frances de diferentes tamaños.
Vino tinto de la bodega Cune acogido a la denominación de origen La Rioja. Las uvas proceden de viñedos de la Finca San Rafael, en Rioja Alavesa. Vendimia manual en pequeñas cajas para que la uva no se rompa y pierda sus características. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros a temperatura controlada de 28º a 30ºC. A continuación, maceración de 15 a 20 días. Maduración en barricas de roble francés (60%) y americano (40%) durante 24 meses. A continuación, el vino envejece otros 12 meses en botella.